Нарезной карабин AZ 1900 Bavarian выпускается фирмой «Antonio Zoli» с конца 1970-х гг. В качестве базы при его разработке был использован охотничий карабин образца 1900 г. шведской фирмы «Husqvarna». Инженеры компании «Antonio Zoli» сохранили оригинальный дизайн шведского карабина, но радикально изменили технологию изготовления комплектующих деталей. Карабин снабжен продольно-скользящим затвором. Ручная пригонка деталей затворной коробки и тщательная отладка обеспечивают безупречное функционирование ударно-спускового и запирающего механизмов. Прекрасная балансировка карабина позволяет быстро произвести первый прицельный выстрел, а благодаря мягкому запиранию на два боевых упора и сравнительно малому весу второй выстрел осуществляется с минимальной потерей времени.

Рукоятка затвора, как правило, находится с правой стороны. Для охотников, стреляющих с левой руки, возможна поставка варианта карабина с левым расположением рукоятки затвора. Металлические детали карабина изготавливаются методом фрезерования или ковки из высококачественной оружейной стали.

Используется новейшее технологическое оборудование. Защита от коррозии обеспечивается воронением деталей. При этом ствольная коробка обычно не имеет покрытия, на ее поверхности выполняется изящная ручная гравировка — арабески.

Ложа изготавливается из древесины ореха. Фирма предлагает различные варианты формы ложи и приклада, качества древесины и уровня отделки. Шейке приклада, как правило, придается форма пистолетной рукоятки, на ее боковых поверхностях и цевье выполняется насечка типа «рыбья чешуя».